Pašalinti riebalus iš dešrų, Populiariausi receptai šią savaitę

Jei dešros receptūroje yra 40 proc. Kuo didesnė pH reikšmė daugiau kaip 5,4 , tuo didesnės vandens įgėrimo galimybės. Neigiamas poveikis nežinomas, tačiau draudžiamas dėti į kūdikiams ir mažamečiams vaikams skirtus produktus. Nevalgykite jų kavinėse ar užkandinėse, nes tikrai nežinia, kurios iš sąrašo yra patiekiamos. Gamyboje naudojamas kraujas, kraujo plazma kraujas be forminių elementų ir serumas plazma be fibrinogeno.

svorio metimas be stimuliatorių

Dešrų masės gamyba smulkintuvu kuteriu Šaltinis: www. Todėl sumažėja emulsijos susidarymo ir vandens rišlumo galimybė, produkcija tampa koryta, išteka vanduo, riebalai. Pilant į emulsiją šalto vandens ar dedant ledo, reguliuojama temperatūra. Žema temperatūra yra kliūtis riebalų dispersijai vykti. Riebalai nebedalyvauja susidarant emulsijai.

Enjoy similar articles

Dėl to kenčia žaliavos spalva. Smulkinant žaliavą ir pilant 10—35 proc.

Didėja galutinio produkto išeiga. Pašalinti riebalus iš dešrų yra švelnesnio skonio, sultingesnis, vientisesnis. Sumažinus vandens kiekį, mažėja gaminio sultingumas. Produktas tampa kietas, tarsi guminis.

Nuorodos kopijavimas

Vandens perteklius irgi blogai: produktas yra korytas, grublėtos struktūros. Įrangos įtaka dešrų masės kokybei Gaminant įvairią mėsos emulsiją, proceso veiksmingumą bei galutinio produkto kokybę lemia naudojami įrenginiai — pjaunamojo mechanizmo konstrukcija, pjovimo greitis, žaliavos smulkinimo laipsnis kokybė ir kt. Jis smulkina mėsą ir gerai ją išmaišo.

  • SMULKINIMO („KUTERAVIMO“)TECHNOLOGIJA IR PRIEDAI - UAB GRIDA MT
  • Svorio metimo pavojai

Taip sudaromos tinkamesnės sąlygos mėsos drėgmei įgerti, riebalų emulsijai, masės struktūrai susidaryti, galutinio produkto kokybei gerinti.

Svarbiausias privalumas — puiki smulkinimo kokybė, kuri pasiekiama greitai, nekeliant masės temperatūros.

svorio netekimas aukštakulniais

Naudojant smulkintuvą, kurio peilių velenas sukasi greičiau kaip aps. Gaminant dešrų masę galingu smulkintuvu, gerėja masės rišlumas, produkto konsistencija, pjūvio vaizdas — gaunama aukštos kokybės produkcija.

prarasti riebalų daugiau nei 50

Be to, naudojant net ir nesūdytą žaliavą, didėja gaminio išeiga. Didinant pjovimo greitį, didėja žaliavos pasipriešinimo jėga, o trintis sumažėja. Tai mažina masės temperatūros kilimo riziką ir su tuo susijusius neigiamus padarinius. Paprastai šiuolaikinis smulkintuvas turi vakuumavimo sistemą pašalinti riebalus iš dešrų prietaisus, skirtus darbo trukmei, temperatūrai, vandens dozei kontroliuoti. Prieš įjungiant smulkintuvą, reikia patikrinti, ar tinkamai surinkti peiliai, kokio jie aštrumo.

Post navigation

Būtina tiksliai nustatyti atstumą tarp peilio ir lėkštės. Svarbus yra lėkštės apkrovos koeficientas.

miegoti ir numesti svorio vida

Žaliavos kiekis neturėtų viršyti 70 proc.